Bat 22-02-2008, 01:03

Макияж "smoky eyes" ("дымчатые глаза") - изысканный и гламурный. Он создает утонченный и загадочный образ. Это один из самых модных макияжей уже несколько сезонов подряд.

Шаг 1.
Нанесите подушечками пальцев корректирующее средство вокруг области глаз и растушуйте. Затем - в тех местах, где есть мелкие дефекты кожи.
макияж smoky eyes

Шаг 2.
Круглым спонжем легко нанесите пудру, чтобы "закрепить" макияж.

Шаг 3.
Выбор цвета карандаша зависит от цвета Ваших бровей. В данном случае используется светлый золотистый карандаш для бровей.
макияж smoky eyes

Шаг 4.
Чтобы придать соблазнительность взгляду, подведите глаза по внутренней кромке сверху и снизу черным карандашом для глаз.
макияж smoky eyes

Шаг 5.
Затем смягчите границы линии карандаша с помощью маленькой кисточки для теней.
макияж smoky eyes

Шаг 6.
Спонжевым аппликатором нанесите черные рассыпчатые тени над линией карандаша и легко растушуйте. Вместо аппликатора, Вы можете использовать подушечки пальцев, если Вам так удобнее. Тени помогут смягчить образ.
макияж smoky eyes

Шаг 7.
Теперь кисточкой нанесите тени нейтрального коричневого оттенка, охватив всю поверхность век.
Таким образом, Вы смягчили макияж глаз и сделали его безупречным.
макияж smoky eyes

Шаг 8.
Черная тушь на завитых ресницах добавит изысканной сексуальности образу.
макияж smoky eyes

Шаг 9.
Губы обведите карандашом для губ.
макияж smoky eyes

Шаг 10.
Затем, используя кисточку, нанесите мягкую кремообразную помаду карамельного цвета на губы (нанесите помаду, затем аккуратно промокните губы салфеткой и снова нанесите помаду).
макияж smoky eyes

Шаг 11.
Наконец, легко нанесите чуть-чуть розовых румян на скулы так, чтобы не отвлекать внимание от основного акцента макияжа - глаз.
макияж smoky eyes

СОВЕТЫ:
- не подводите глаза слишком густо. Залог успеха - не количество пигмента на веках, а тщательная растушевка, создающая эффект «дымчатого» цвета, подобного угольному напылению!
- для smoky eyes годятся черный, коричневый и темно-серый опенки - То, какой формы должен быть контур, зависит от образа, который вы хотите создать. Если вам нужен соблазнительный «кошачий глаз», сделайте контур немного вытянутым, и пусть вас не смущает ваша собственная форма глаза. Если же вас привлекает ретро в стиле немого кино 20-х годов, сделайте этот «ореол» круглым.

ОСНОВНЫЕ ОШИБКИ:
- чересчур широкая растушевка карандашной линии - тем самым вы опять-таки приобретаете сходство с пандой;
- чересчур много теней;
- грязные круги вокруг глаз. Чтобы избежать этого, начните макияж с глаз и только после займитесь тоном.

Smoky Eyes

Smoky Eyes - Эффект «Дымчатых Глаз»

Макияж Smoky Eyes долгое время уже пользуется огромной популярностью и, судя по всему, не собирается выходить из моды. Эффект дымчатого глаза придает взгляду глубину, загадочность, сексуальность, т.е. ... именно то, чего пытается добиться любая женщина. Как же сделать такой макияж самостоятельно, не потратив на это уйму времени? Здесь вы найдете пошаговые инструкции, которые помогут получить идеальный «дымчатый эффект»:

1. Подготовьте веко
Главное, чтобы тени в течение дня не осыпались и не скатывались в складку верхнего века. Для этого необходимо обезжирить кожу. Воспользуйтесь специальной «основой под тени». Благодаря ей, макияж будут ложиться более равномерно, а держаться дольше.

2. Карандаш для глаз
В данном случае лучше применить именно карандаш для глаз, чем жидкую подводку. Дело в том, то карандаш ложится мягче и легко растушевывается. А для получения эффекта Smoky Eyes необходимо избегать четких линий. Все переходы должны быть плавными. Линию нужно провести по верхнему веку как можно ближе к линии роста ресниц. У внешнего края линия должна быть толще и постепенно сужаться, по мере приближения к середине глаза. Не обязательно доводить ее до внутреннего уголка. Тогда макияж не будет казаться агрессивным. Цвет карандаша обязательно нужно выбирать в тон цвету теней.

3. Подводка нижнего века
Обязательно нужно подвести нижнее веко. Это одно из главных условий получения немного размытого дымчатого эффекта. Для этого можно воспользоваться тем же карандашом, что и на верхнем веке. Но линию стоит проводить тоньше и легче, чтобы тон получился чуть-чуть светлее.

Можно воспользоваться тенями, проведя аккуратную линию аппликатором или тоненькой кисточкой. Для усиления эффекта можно применить и то и другое. Сначала провести линию карандашом, а потом слегка растушевать и смягчить ее тенями.

4. Наложение светлого базового цвета
Еще одно условие удачного макияжа Smoky Eyes – это сочетание светлого оттенка и темного. Причем контраст должен быть значительным. Нужен плавный, но хорошо заметный переход. Для
этого замечательно подойдут кремовые тени, но можно добиться нужного эффекта и с помощью сухих теней. Нанесите светлые, мерцающие тени на поверхность верхнего века от складки до брови.

5. Наложение основного темного цвета
Темный цвет нужно нанести на подвижное верхнее веко. Т.е. от линии роста ресниц до складки. Цвет теней должен быть в тон цвета подводки или чуть темнее. Их нужно хорошо растушевать по раю века, чтобы подводка практически исчезла. Глаз останется выделенным, но четкой линии по краю не должно быть видно.

Складка верхнего века – это граница, где должны заканчиваться темные тени. Но здесь нужно смотреть индивидуально. В зависимости от строения глаза, граница может подниматься немного выше.

6. Окончательный этап.
Последний штрих – несколько слоев туши, придающей объем.

Подсказки:
- помните, что цвет губ должен быть или естественным или еще светлее. Т.к. макияж Smoky Eyes делает глаза очень яркими, губы нужно «стереть». Подойдет легкий, полупрозрачный блеск или помада. Идеальные цвета: беж, бледно-розовый, телесный. И вообще возьмите на заметку: выделяться должно что-то одно. Либо глаза, либо губы. Иначе макияж будет вульгарным.
- чтобы сделать макияж менее строгим, можно воспользоваться цветной тушью для ресниц. Хорошо, когда она совпадает с цветом глаз. Это придаст взгляду глубины и немного иронии.
- для подводки вовсе не обязательно пользоваться карандашом. Можно взять влажный аппликатор или тонкую кисточку, обмакнуть ее в темные тени и провести линию. Можно сделать это и сухими тенями. В этом случае подводку гораздо легче будет растушевать. Какой бы вариант вы не выбрали, подводка для глаз необходима!
- конечно Smoky Eyes в черном или сером исполнении – это классика. Но все же в этом сезоне более актуальным будет макияж в фиолетовых и золотисто-коричневых тонах.

СИБАРИТ

На день для этапа интенсивного сбрасывания веса Вам понадобятся:

1. 500 г мягкого творога самой низкой жирности (0-0,6%) с содержанием белка 8-10 г на 100 г. Если Вы располагаете жидким или прессованным творогом с содержанием белка 17-22 г (высокобелковым), то Вам понадобится 250 г такого творога и 250 мл самого нежирного кефира или йогурта, какой только сможете купить (тогда у Вас получатся те же пять порций по 100 г творога, только разведенного кисломолочным напитком). Высокобелковый творог в неразбавленном виде использовать не рекомендуется, чтобы избежать излишнего потребления белка. Разделить творог или смесь творога с кефиром или йогуртом на пять порций по 100 г;

2. любые фрукты или ягоды в количестве 2,5 у.я. (по аналогии с у.е. - условными единицами).

1 у.я. – это любой фрукт или часть его
объемом с обычное яблоко среднего размера (150-170 г),
то есть «условное яблоко», содержащее 12-16 г углеводов:

само яблоко, груша, персик, нектарина, гуава, пейшнфрут, манго и другие экзотические фрукты, ломтик дыни, арбуза, мандарин, клементина, апельсин, лимон, несколько абрикосов, слив, виноградин, каких-либо ягод (малины, черники, ежевики, земляники, клубники, смородины черной или красной), банан, другие любимые фрукты и ягоды, кроме ананаса и киви (в сочетании с творогом горчат).

На каждую 100-граммовую порцию творога идет 0,5 у.я. На все 500 г творога, таким образом, требуется 2,5 у.я., или 375-400 г фруктов.

На день для поддерживающего (стабилизирующего вес) этапа Вам понадобятся:

1. 300 г мягкого творога самой низкой жирности (0-0,6%) с содержанием белка 8-10 г на 100 г., либо 150 г высокобелкового творога (17-22 г белка) и 150 нежирного кефира или йогурта. Разделить творог или смесь творога с кефиром или йогуртом на три порции по 100 г;

2. 1,5 у.я.

СПОСОБ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЕ КОКТЕЙЛЯ СИБАРИТА:

1. Натереть фрукт на мелкой терке вместе с кожурой (если она съедобна), либо хорошенько размять вилкой в чашке (апельсины, клементины, мандарины освободить от внешней шкурки, а внутренние перегородки вмешать в творог).

2. Добавить мягкий творог, хорошо перемешать до однородности. Получится фруктовый деликатес с нюансами вкуса в зависимости от вида выбранных Вами фруктов. Фрукты можно даже смешивать между собой в меру фантазии. Добавление лимонного сока хорошо корректирует вкус и маскирует возможную кислинку или присутствие соли в мягком твороге. Сахар не класть! Сахарозаменители также неуместны.

3. Кушать очень медленно с помощью самой маленькой кофейной ложечки, какую только сможете найти. Анализировать вкусовые оттенки, аромат, текстуру. Это так вкусно...

Применять домашнюю технику нет особой необходимости, но многие с удовольствием используют блендер или миксер, взбивая фрукты вместе с творогом. Вкус от этого только улучшается. И можно очень легко контролировать нужные пропорции с помощью мерного стакана. Объем одной порции КОКТЕЙЛЯ СИБАРИТА должен получиться 180 мл.

Внимание! Если Вы хотите добиться нужного эффекта, не ленитесь и готовьте КОКТЕЙЛЬ СИБАРИТА исключительно так, как здесь описано. Можно заготавливать порции приготовленного коктейля на целый день или с вечера и хранить в холодильнике. Заменять КОКТЕЙЛЬ СИБАРИТА магазинными фруктовыми творожками, а тем более йогуртами не рекомендуется. В самом крайнем случае допустимы магазинные фруктовые творожки нулевой жирности без добавления сахара.

Отдельный сюжет – для тех, кто не имеет возможности купить нужный для коктейля сорт творога и вынужден чуть не открывать дома маленький молочный комбинатик для изготовления «самопального» творога. Об отсутствии подходящего творога в продаже сообщали мне из некоторых российских городов, а также – кто бы мог поверить? – из США и Канады.

Способы приготовления творога настолько широко известны, что вряд ли стоит подробно их описывать. Но самые оригинальные и скоростные я здесь приведу.

• Берете самое нежирное молоко, какое только есть в продаже. Выливаете его в большую миску или кастрюлю.

• Выжимаете в молоко лимонный сок (на каждый литр молока – от половины до целого лимона). Можно использовать также готовый покупной лимонный сок или разведенную лимонную кислоту.

• Выливаете в кастрюлю с молоком и лимонным соком кипяток из чайника. Кипятка должно быть примерно столько же или даже чуть больше, чем молока. Спокойно перемешиваете и с интересом наблюдаете, как у Вас на глазах молоко сворачивается, сыворотка начинает приобретать прозрачность.

• Не стоит дожидаться, пока молочные сгустки станут плотными. Это придаст Вашему творогу нежелательную зернистость. Вылавливаете поваренной ложкой с дырками нежные сгустки и складываете их в другую посуду. Может выделиться еще немного сыворотки, Вы ее сливаете. Все.

Получившийся творог обладает очень высоким содержанием белка при малом объеме. Поэтому для коктейля надо такой творог развести один к одному нежирным йогуртом, кефиром или простоквашей.

Очень хороший творог получается по способу, указанному в книге «Домашняя кладовая» (сост. В.Донцов, В.Бакланов, В.Бродов, Н.Михайлов. - М.: Воскресенье, 1992):

«В домашних условиях творог готовят иногда по следующей схеме: после сквашивания сгусток подогревают до температуры 38—40°С (выше нельзя— творог сильно обезвоживается), добавляя к нему постепенно горячую воду (60—70°С). Сгусток слегка перемешивают и оставляют в покое на 15—20 мин. За это время он всплывает наверх, после чего выделившуюся сыворотку сливают. Затем творожную массу помещают в решето, застланное льняной тканью (серпянкой), и оставляют на 15—20 мин для самопрессования и охлаждения. Творог хранят при температуре 4—6° С до двух недель, по возможности изолировав от воздуха. Для длительного хранения творог можно замораживать».

В результате получается также высокобелковый творог.

«Съешь сегодня всё, что нужно, иначе вечером или завтра захочется того, чего нельзя».

Первый завтрак

• КОКТЕЙЛЬ СИБАРИТА из двух порций творога с 1 у.я. (общий объем 360 мл). Это очень сытное блюдо.
• Чай или кофе без молока и без сахара.

Ланч (поздний второй завтрак)

• Зерновое блюдо: каша на воде (грубый геркулес, гречка, неочищенный рис, пшено, перловка, другие крупы), либо макароны из цельной муки, либо макароны с отрубями, либо отварная или тушеная фасоль, горох. Объем готового блюда – примерно 200-250 мл (стакан). Кашу можно заменить двумя ломтиками (общий вес 50-60 граммов) хлеба из цельной муки, зернового хлеба или хлеба с отрубями. Указанные количества каши или хлеба рассчитаны на получение 25-30 г углеводов. Плюс:
• Гигантский салат из сырых некрахмалистых овощей (без вареных картошки, морковки и свеклы; сырая морковка и сырая свекла допустимы). Опыт показывает, что люди в среднем съедают по 250-300 г салата, некоторые больше. На доброе здоровье. Плюс:
• 1 чайная ложка нерафинированного растительного масла (лучше всего оливкового или льняного) на весь ланч. Плюс:
• 3 крупных штуки миндаля или фундука, либо 2 половинки грецкого ореха, либо 3 маслины, либо 2 чайные ложки с верхом молотого льняного семени (им можно посыпать салат или кашу).

За 20 минут до обеда

КОКТЕЙЛЬ СИБАРИТА из одной порции творога с половинкой у.я. (объем 180 мл).

Обед

• Белковое блюдо: кусок величиной с собственную ладонь без пальцев постного мяса (либо печени, рыбы, птицы, – вареных, тушеных, запеченных, либо поджаренных на гриле или сковородке с чисто символическим количеством масла), или пара яиц в любом виде. Рыба допустима довольно жирная, но ни в коем случае не сильно соленая (малосольную можно) и желательно не копченая (копчености возбуждают аппетит). Плюс:
• Гигантский салат из сырых некрахмалистых овощей (без вареных картошки, свеклы и моркови;сырая морковка и свекла допустимы) с 1 чайной ложкой нерафинированного растительного (лучше всего оливкового, льняного) масла. Минимальное количество салата – двойной объем белкового блюда, максимальное – не ограничено. Плюс:
• Тушеные, вареные или запеченные некрахмалистые овощи с 1 чайной ложкой растительного масла. Для приготовления лучше всего подходит рафинированное рапсовое масло.Количество овощей не ограничено. Свеклу, картошку, морковку, тыкву не класть!

Можно добавить в обеденный салат или в тушеные овощи немного грибов или зеленого горошка. Тушеные, вареные или запеченные овощи можно заменить овощным супом с 1 чайной ложкой растительного масла. Допустимы также мясные или куриные бульоны, но весь жир надо тщательно удалить, хорошо охладив бульон и сняв жир с поверхности. На интенсивном этапе допускается сырая, но не тушеная и не вареная морковка.

Салаты можно заправлять любой маложирной заправкой, но в ее состав не должно входить более одной чайной ложки масла. Этому условию идеально отвечает заправка на основе бальзамического уксуса. В салаты для ланча нежелательно употреблять заправки на йогурте или других кисломолочных продуктах.

Вместо одной чайной ложки растительного масла можно брать 2 чайные ложки покупного маложирного («легкого») майонеза, или 1 столовую ложку легкого домашнего майонеза.

Подсаливать всю пищу очень, очень умеренно.

Ужин (желательно не позднее шести вечера)

• КОКТЕЙЛЬ СИБАРИТА из двух порций творога с 1 у.я. (общий объем 360 мл).

В течение вечера

• Большая чашка какао из двух чайных ложек с верхом какао-порошка без сахара (если есть возможность, выберите наименее жирный сорт какао) с низкожирным молоком. От сахарозаменителя следует воздержаться. Какао можно пить в два приема (в каждой чашке по 1 чайной ложке какао). В последнее время в печати появились результаты научных исследований, что в какао без молока содержится больше антиоксидантов, нежели в какао с молоком. Если можете обойтись без молока, получите напиток, родственный горькому шоколаду. Автор программы предпочитает именно такое какао. Залейте порошок крутым кипятком, хорошо размешайте – всё.

Жидкость в течение дня не ограничивается, но никакие соки, кроме лимонного в качестве добавки в воду или компонента для заправки салата, нежелательны.

Продолжительность этапа интенсивного сбрасывания веса – от одной недели и дольше, в зависимости от Ваших индивидуальных целей.
Ни в коем случае не применять этот режим длительнее шести недель!

Наслаждаться едой без чувства вины

Да, этому можно научиться – смаковать еду с легким сердцем, не нервничая, хотя постоянные разговоры о зловредности жирного и сладкого этому и не способствуют. Психотерапевт Жерар Апфельдорфер объясняет, как наши предубеждения мешают нам спокойно получать удовольствие.

Она медленно подносит к губам ложечку шоколадного мусса, которого она так хотела, и ни капля вины не испортит это мгновение чистейшего наслаждения. Для нее этот шоколад не проблема, он не грозит ни ее фигуре, ни ее душевному равновесию. У нее и в мыслях нет, что она делает что-то плохое, поскольку она не считает шоколад запретным продуктом. Она не будет наказывать себя, ужиная одним кефиром, но и взять второй десерт ей тоже не захочется.

Если вы, читая эти строчки, вздохнули с завистью («Хотелось бы мне быть на ее месте!») или впали в уныние («Я так никогда не смогу…»), эти уроки смакования созданы именно для вас. Особенно если вы гасите свои гурманские порывы или, наоборот, не знаете меры в еде, испытывая при этом острое чувство вины. «Если чревоугодие, один из семи смертных грехов, в нашей культуре по-прежнему пользуется дурной репутацией, то это потому, что оно приняло на себя весь груз пуританской морали и предрассудков, объектом которых раньше была сексуальность», – анализирует Жерар Апфельдорфер.

Мы выбрали шесть наиболее распространенных утверждений и мнений, отражающих наше неумение сочетать пищевые радости и душевное спокойствие. Познакомившись с советами Жерара Апфельдорфера, вы поймете, что мешает вам полностью отдаваться вашему желанию вкусно поесть, и сможете научиться по-иному относиться к продуктам и блюдам, которые вы до сих пор считали опасными.

«Я знаю, что мне, конечно, не следовало, но...»

Что происходит у вас в голове

«Мне не следовало» указывает на то, что в своем поведении вы руководствуетесь двумя типами норм: с одной стороны, моральными (мне нельзя нарушать запрет, но мне не хватило силы воли), с другой – нормами пищевого поведения (это жирное, это сладкое, значит, это плохо). Эти слова, которые нашептывает ваш внутренний голос, отсылают вас к широко распространенной и поддерживаемой разного рода «блюстителями питания по правилам» идее о том, что от некоторых продуктов всегда толстеют, тогда как другие мы якобы можем употреблять практически в неограниченных количествах без всякого для себя риска, поскольку в них мало калорий.

Путь к переменам

В момент, когда вы стараетесь себя образумить и в то же время уже готовы сдаться, задайте себе вопросы: «Достаточно ли сильный у меня аппетит, чтобы оценить этот шоколад? Смогу ли я испытать настоящее наслаждение?» Если вы ответили «да» на оба вопроса, спокойно позвольте себе эту минуту удовольствия. Если ответ «нет», займитесь чем-то еще. Через час, вечером или завтра шоколад окажется именно тем, что вам нужно, но не прямо сейчас. Решение целиком зависит от вас, поэтому оно не вызовет у вас никакой фрустрации.

Это упражнение направлено на то, чтобы вы взглянули в лицо своим истинным потребностям. Именно они должны быть движущей силой вашего выбора.

«Лучше я буду держаться от этого подальше»

Что происходит у вас в голове

«Там, куда меня это заведет, я уже не смогу сопротивляться», – говорите вы себе. Так как вы сомневаетесь в своей способности противостоять «враждебным» продуктам», вам кажется более разумным упражнять силу воли, держась на расстоянии от них, вместо того чтобы потреблять их спокойно и умеренно. Это поведение отражает боязнь утратить контроль над ситуацией и, следовательно, страх перед собственными желаниями.

Путь к переменам

Вам нужно приручить табуированный продукт, перестать его бояться и отвести ему подобающее место. Вы можете поупражняться так: употребляйте в течение нескольких приемов пищи исключительно этот продукт, чтобы убедиться, что сам по себе он не приводит к полноте. Например, в течение трех дней в один из ваших основных приемов пищи (предпочтительно в обед) ограничьтесь шоколадом; медленно и вдумчиво дегустируйте его, останавливаясь в тот момент, когда почувствуете насыщение. Важно точно уловить, когда вы уже сыты, и остановиться до того, как почувствуете подступающую тошноту. Вы увидите, что килограммов у вас не прибавится…

«Если я не устою, то сяду на диету»

Что происходит у вас в голове

Вы позволяете себе наслаждение – при условии, что за ним последует наказание! Этот диалектический подход, с виду рациональный и взвешенный, в действительности вводит в заблуждение и вообще наносит вред. Он только укрепляет представление о том, что одни продукты – «плохие», а другие – «хорошие». В действительности же он усиливает влечение к запретным продуктам и отвращение к продуктам, которыми вы себя наказываете. Прекрасный способ приучить себя еще сильнее желать шоколада и еще больше ненавидеть овощи и зелень!

Путь к переменам

Откажитесь от диет! Доверьтесь себе, просто прислушайтесь к собственному аппетиту. Редко кому удается непрерывно есть тяжелые и жирные блюда, не испытывая физического дискомфорта. Спокойно дождитесь, пока к вам естественным образом вернется ощущение голода, после чего позвольте себе следовать за своими желаниями. Если у вас возникает ощущение, что вы злоупотребили каким-то продуктом, не демонизируйте его, ведь его притягательность на время естественным образом сойдет на нет. Когда вам снова захочется съесть этот продукт, вы сделаете это с удовольствием.

«Стоит мне начать это есть, и я не могу остановиться»

Что происходит у вас в голове

Это хороший пример неумолимой логики «все или ничего». Желанный продукт приравнивается к греху: остаться «невинным» и держаться подальше от соблазна или, если уж мы не устояли, достичь в своем падении самого дна.

Нарушение запрета создает экстренную ситуацию: вы хотите немедленно и в полной мере воспользоваться своим «преступлением», которое доставляет вам больше удовольствия, чем само поглощение продукта. Цена, которую придется заплатить, высока – это, естественно, чувство вины.

Путь к переменам

Лишите объект вашего желания ореола исключительности. Эта коробка конфет или ломтики ветчины, сияющие зловеще и влекуще, конечно, заслуживают того, чтобы есть их почаще, – тогда они наконец потеряют над вами свою воображаемую власть. Ешьте их каждый (да-да!) раз, когда вам захочется, чтобы примириться с этими продуктами, которые вы желаете и ненавидите одновременно. Сосредоточьтесь на дегустации, чтобы легче уловить точку высшего наслаждения. Со временем вы научитесь останавливаться в этот момент, совершенно естественно и без всякой фрустрации.

«Я выбираю наименее калорийные лакомства»

Что происходит у вас в голове

Вам доставляет удовольствие контролировать свое желание, обманывая его! Употребляя только заменители, вы испытываете не чувственное, а интеллектуальное удовольствие, а именно радость владения ситуацией! Кроме того, вы думаете, что удовольствие в количестве, а не в качестве. А ведь такие рассуждения ведут к булимии, которую мы косвенно поощряем, продвигая так называемые легкие или диетические продукты.

Путь к переменам

Развивайте свои вкусовые рецепторы. Откройте вкус настоящей еды, и вы поймете, насколько безвкусны ее бледные копии. Почему бы не устроить небольшой сеанс сравнительной дегустации и не выбрать между настоящим натуральным йогуртом и его обезжиренным собратом? Развивая свой вкус, вы не будете больше пытаться заглушить фрустрацию за счет количества (плитка диетического шоколада вместо двух трюфелей). Смакуя качественный продукт, вы научитесь останавливаться, когда насытились.

«Я нарушаю правила питания, когда мне плохо»

Жерар Апфельдорфер (Gerard Apfeldorfer) – психолог и психотерапевт, специалист по психологии пищевого поведения, автор нескольких книг о питании.

Что происходит у вас в голове

Пища не является наслаждением сама по себе, для вас это форма защиты от неясных и плохо управляемых эмоций. Пакетик леденцов, который мы поглощаем, думая о чем-то другом, сытное блюдо, на которое мы набрасываемся, чтобы успокоиться... Бессознательно вы считаете, что страдание дает вам право позволить себе лишнее.

Путь к переменам

Осознайте свои эмоции. Питание – это тот щит, которым мы отгораживаемся от них. Если ваша потребность в утешении в трудные моменты удовлетворяется
с помощью определенных продуктов, не добавляйте к вашим страданиям еще и чувство вины. Позвольте себе улучшить свое состояние, но потом вернитесь к тому, что произошло. Вы испытывали гнев, грусть, тревогу, стресс? Точно определите эмоцию, которая заставила вас утешаться или успокаиваться с помощью еды. Постепенно вы перестанете заглушать таким способом эмоции, которые вас переполняют, и будете смотреть им прямо в лицо. Вы станете внутренне более независимым(ой) и вернете еду на подобающее ей место: удовольствие, а не щит.

Однодневное голодание полезно

Американские специалисты утверждают, что даже один день голодания в месяц может быть весьма полезным для здоровья.

Ученые провели исследование, которое показало, что у людей, воздерживающихся от пищи каждый первый понедельник месяца, на 40% снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

А у больных астмой уменьшается количество приступов. По словам экспертов, мягкий стресс, который испытывает организм во время умеренного голодания, положительно сказывается на иммунитете и снижает вероятность возникновения раковых заболеваний. Некоторые специалисты говорят даже о том, что не обязательно голодать целый день: можно пропустить завтрак или ужин. Обязательное условие – если уж решили поголодать, то делайте это регулярно и пейте во время процесса воду.

Источник: Медицинская информационная сеть

Smoothie – напиток, заменяющий еду

Smoothie («смузи») – густой напиток из взбитых фруктов, ягод, овощей и свежевыжатых соков - пришел к нам с Запада совсем недавно, но уже стал очень популярным напитком среди девушек, стремящихся к здоровому образу жизни, так как является отличным средством для снижения веса и поддержания жизненного тонуса.

Помимо фруктов и овощей, в смузи часто добавляются обезжиренный йогурт или молоко, орехи, мюсли, мед, сиропы, и тогда он становится настолько питательным, что легко может заменить полноценный прием пищи: например, завтрак или ланч.

А еще этот напиток – настоящий витаминный заряд! Ведь самый обычный смузи из фруктов и овощей может восполнить 3-х дневную норму витаминов, а в Америке и Европе его употребляют с различными добавками – соевым белком, кальцием, поливитаминами и минералами.

Прелесть смузи еще и в том, что приготовить его не составляет никакого труда и времени: достаточно лишь смешать все ингредиенты в мощном блендере до состояния однородной массы в течение нескольких секунд. Смузи подается со льдом или без него – на ваш выбор.

Предлагаем вам несколько рецептов простых, питательных и быстрых в приготовлении смузи.

Чернично-клюквенный восторг

• 
  
• 1 банан
• 1/3 чашки (160 мл) черники или голубики (свежей или замороженной)
• 150 мл натурального йогурта
• 2 чашки клюквы (свежей или замороженной)

При использовании замороженных ягод, дайте им немного разморозиться. Затем смешайте банан и ягоды в блендере (помешивайте периодически), добавьте йогурт и продолжайте взбивать до густой консистенции.

Клубнично–йогуртовый smoothie

Клубнично–йогуртовый smoothie

• 250 мл клубники (свежей или свежемороженной)
• 250 мл нежирного молока
• 150 мл натурального йогурта

Смешайте в блендере клубнику с йогуртом до однородной массы, затем добавьте молоко. Еще раз взбейте в блендере до получения густой однородной массы.

Чернично-грейпфрутовый smoothie

125 мл (1/2 чашки) свежей или замороженной черники 3 крупных грейпфрута 5 морковок

Вымойте морковь, очистите и нарежьте грейпфрут. Выдавите сок из морковок и грейпфрута. Смешайте в блендере чернику, затем добавьте к ней сок из моркови и грейпфрута и взбивайте до получения густого напитка.

Бананово-малиновый smoothie

• 1 спелый банан
• 1 ¼ чашки замороженной малины
• ½ чашки 1% молока
• Заменитель сахара (по желанию)

Положите банан в морозилку на 10 минут, чтобы он немного затвердел. Положите все ингредиенты в блендер и смешивайте до однородной густой консистенции. Добавьте заменитель сахара по необходимости.

Солнечный завтрак

Солнечный завтрак

• 5 морковок
• 2 апельсина
• 1 манго
• 3 стебля сельдерея

Вымойте морковь и сельдерей, очистите от кожуры апельсины и манго, порежьте на сегменты, удобные для соковыжималки. Выжмите сок из долек апельсина и манго (если вы любите сок с мякотью, добавьте в отжатый сок немного мякоти от апельсина и манго). Выжмите сок из сельдерея и морковок. Соедините оба получившихся сока и взбейте в блендере (добавьте лед по желанию).

Клубнично–апельсиновый smoothie

• 3 чашки замороженной клубники
• 1 ¼ чашки апельсинового сока (свежевыжатого)
• 1 чашка обезжиренного йогурта
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ¼ чашки кубиков льда

Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте сначала на медленной скорости 10 секунд. Промешайте ложкой получившуюся смесь, затем опять взбивайте в блендере на средней скорости 15-20 секунд. Остановите и промешайте. Теперь взбивайте на высокой скорости 15-20 секунд. Разлейте по стаканам и сразу подавайте.

Smoothie с мюсли на завтрак.

Smoothie с мюсли на завтрак

• 1 чашка обезжиренного йогурта
• ½ чашки замороженной клубники
• 2 ст. л. воды
• ½ чашки нежирного молока
• 3/4 чашки мюсли с изюмом и орехами

Йогурт, воду и клубнику смешайте в блендере. Мюсли залейте молоком и подавайте вместе с мюсли.

Ягодно-протеиновый микс

• 1 чашка (250 мл) свежей или мороженной черники
• 1 чашка (250 мл) клюквенного сока
• 2 яйца

Взбейте в блендере яйца с черникой, затем медленно вливайте в смесь клюквенный сок до получения густого напитка.

Экзотический smoothie

• 
  
• 3 апельсина
• 3 маракуйи
• 1 манго
• 4 стебля сельдерея

Промойте сельдерей, очистите манго и апельсин от кожуры. Выжмите сок из сельдерея. В блендере смешайте кусочки апельсина и манго. Ложкой извлеките мякоть маракуйи и, вместе с соком сельдерея, добавьте в блендер к апельсину и манго. Смешайте все ингредиенты до однородной густой консистенции.

Гранатовый smoothie

• 2 граната

• ½ (250мл) чашки свежей или замороженной черники

• 150 мл натурального йогурта

• ½ чашки (250 мл) нежирного молока

Ложкой извлеките гранатовые зерна и смешайте с черникой и йогуртом в блендере. Затем добавьте молоко и взбейте все ингредиенты.

Яблоко-морковь-яйцо-апельсин

• 2 яблока
• 1 яйцо
• 4 морковки
• 2 апельсина

Нарежьте яблоки, вымойте морковь, очистите апельсины от кожуры. Выжмите сок из яблок и моркови. Смешайте в блендере мякоть апельсинов, яйцо, яблочный и морковный соки до однородной консистенции.

Экзотический smoothie

Гранатовый smoothie

Яблоко-морковь-яйцо-апельсин

Впрочем, вы и сами можете с легкостью придумать свой рецепт смузи – для этого достаточно смешать любимые овощи и фрукты, ягоды, йогурты, орешки, изюм и сухофрукты и не бояться экспериментов!

Манный пудинг

Время приготовления: 25 минут

Температура подачи: Горячее блюдо

Тип обработки: Варка

Ингредиенты:

• Вода - 1 стак.
• Молоко - 1/2 стак.
• Сахар - 1/2 стак.
• Масло сливочное - 100 г
• Манная крупа - 1 стак.
• Корица

Описание

В небольшой кастрюльке вскипятите воду с молоком, сахаром и корицей. Как только смесь закипит, снимите ее с огня и вытащите палочку корицы.

В другой кастрюльке растопите масло и, когда оно закипит, убавьте огонь и понемногу всыпьте, помешивая, манную крупу. Продолжайте помешивать, пока не получится довольно густая каша. Потом осторожно влейте молоко.

Варите пудинг на очень медленном огне, постоянно помешивая – масса должна быть белой, однородной, без комков. Еще лучше взбить пудинг в блендере, а потом разложить по формочкам.

Подавать его можно как холодным, так и горячим, украсив ягодами и джемом.

Аджика

Аджика - это кисло-сладкий соус с гогошарами. Гогошары являются разновидностью сладкого болгарского перца. Из плотных плодов ярко - красного цвета получается отличный ароматный соус, который очень полезен для здоровья. Позволяет использовать меньше соли в блюдах, что хорошо для гипертоников. Очень важно, что этот соус можно использовать в сыром виде, и при этом не теряются все полезные свойства продуктов. Готовится быстро и просто, можно приготовить впрок, увеличив соответственно, количество продуктов и хранить долгое время в холодильнике.
Аджику можно добавлять, для улучшения вкуса и аромата, в различные блюда, в супы, борщи, макароны, голубцы, подавать к мясу, рыбе, грибам. Соус можно просто есть с хлебом или крекером, по вашему вкусу. Также рекомендуется для детей, для повышения аппетита и укрепления иммунитета, потому что это блюдо содержит много витаминов, минералов и клетчатки. По этой же причине подходит для различных диет. Если у вас нет какого-то ингредиента, можно приготовить и без него. Можно добавлять что-то своё, например пряные травы, какие вы любите. Конечно существуют и другие рецепты аджики, состоящие из острого красного перца и чеснока. Но такую очень острую аджику не смогут кушать женщины и дети, её любят в основном мужчины.

Ингредиенты для аджики

500 гр. Перец Гогошары
500 гр. Чеснок
500 гр. Морковь
500 гр. Яблоки
500 гр. Петрушка корни
500 гр. Помидоры
100-150 гр. Виноградный уксус 4-6%
500 гр. Томатная паста
Сахар, соль по вкусу.

Приготовление аджики

• Помыть, почистить все продукты, и порезать крупными кусками.
• Положить всё в мясорубку и измельчить.
• Положить всю массу в одну миску.
• Добавить виноградный уксус, томатную пасту.
• Заетм добавить соль и сахар по вкусу.
• Перемешать весь соус.
• Его можно кушать прямо сразу, а остальное разложить в стеклянные банки, положить в холодильник и использовать по мере надобности.

Русские щи

В России очень популярны щи. Традиционно их готовят из хорошего куска говядины, и квашеной капусты. Ещё один секрет заключается в том, что их готовят на очень слабом огне и долго, продукты как бы томятся. Так готовили ещё в древности в русских печах. Цвет щей должен быть прозрачно янтарным. Горячие, наваристые, душистые щи были неотъемлимой частью повседневного меню. Тарелка свежих щей помогала, в условиях холодного климата, поддерживать всегда хорошее здоровье. Это актуально и сейчас. Ведь жидкая горячая пища очень благотворно влияет на пищеварение и обмен веществ, насыщает организм энергией. В этом рецепте используется квашеная капуста, которую традиционно готовят в России. Для её приготовления капусту шинкуют с морковью, солят по вкусу, добавляют горсть семян укропа, пару лавровых листов и несколько горошин чёрного перца. Оставляют для прокисания, под гнётом, на три дня в тёплом месте, а потом выносят на холод и едят постепенно, готовя с такой капустой щи, салаты и пироги.

Ингредиенты для щей

Мясо говяжье, вырезка: 700-800 гр.
Капуста квашеная: 300 гр.
Картофель крупный: 2-3 шт.
Морковь: 2 шт.
Корень петрушки: 1-2 шт.
Лук крупный: 2 шт.
Топлёное сало: 2 ст.л.
Соль, перец горький красный: по вкусу.
Лавровый лист: 3-4 шт.

Рецепт приготовления русских щей

• Мясо помыть, не резать, его нужно варить целым куском.
• Налить в кастрюлю два литра воды, положить мясо, лавровый лист, кусочек красного перца, очищенные целые корни петрушки, одну целую морковь и очищенную головку лука, разрезанную пополам.
• Варить мясо с кореньями часа 2-2,5 на очень низком пламени.
• В это время можно почистить картофель и нарезать крупными кубиками.
• И сделать поджарку: нашинкованную луковицу и морковь обжарить с двумя ложками топлёного сала, или сливочного масла.
• После того, как мясо хорошо разварится, его нужно вынуть из кастрюли, нарезать крупными кусками и положить в миску.
• Также вынимаются и развареные морковь, петрушка и лук. Для простоты можно процедить бульон, ведь он должен быть прозрачным.
• Варёную морковь размять вилкой и положить обратно в бульон, остальное можно выбросить.
• Поставить на огонь, когда бульон закипит, добавляем в него картофель и минут через 5, квашеную капусту.
• Варим минут 20-25, на слабом огне, потом кладём поджарку и продолжаем варить ещё минут 10.
• Выключаем огонь и даём настояться щам ещё минут 10.
• Затем можно подавать. В каждую тарелку щей кладут кусок мяса и посыпают любой зеленью. По желанию можно заправить сметаной.

Макароны пенне с ветчиной в сливочном соусе

Трубчатые макароны в Италии называются - пенне. Их любят готовить с разными вкусными соусами. Здесь у нас рецепт таких макарон в сливочном соусе с сыровяленой ветчиной прошутто. Это блюдо очень аппетитное и питательное. Оно идеально подходит для обеда или ужина в кругу друзей или семьи и несомненно получит одобрение всех. Совершенно очаровательный, тонкий привкус этому блюду даёт мелко натёртый и посыпанный сверху сыр пармезан.

Ингредиенты для макарон пенне

Макароны пенне: 300 гр.
Ветчина прошутто: 50 гр.
Сливки: 200 гр.
Чеснок: 2 зубчика.
Белый лук: 0,5 шт.
Карри: 0,5 ч.л.
Петрушка: 2 веточки.
Соль: по вкусу
Масло оливковое, пармезан: сколько понадобится.

Рецепт приготовления пенне в соусе

• Сначала нужно поставить на огонь кастрюлю с тремя литрами воды и столовой ложкой соли.
• Пока мы ждём, когда закипит вода начнём готовить соус.
• Для этого почистим и нарежем мелко чеснок и петрушку.
• Также надо нарезать мелкими кубиками лук.
• Ветчину нарезать длинными полосками.
• Пармезан натереть на мелкой тёрке.
• В широкой сковороде нагреть оливквое масло и поджарить чеснок и лук.
• Затем добавить измельчённую петрушку, карри и продолжить обжаривать ещё 1 минуту, хорошо перемешивая, потом выключить огонь.
• Когда вода закипит, засыпать макароны, варить минут 10-12, до состояния аль’денте (полуготовности) и откинуть на дуршлаг.
• В сковороду где мы уже поджарили лук, чеснок и петрушку с карри, нужно положить полоски прошутто и добавить сливки,
• Потушить всё вместе 1 минуту, потом добавить макароны и продолжать тушить ещё 2 минуты.
• Затем можно подавать. Это блюдо едят горячим, посыпав уже на тарелке, тёртым пармезаном.

Домашний майонез

Майонез присутствует практически на каждом столе. Есть одно большое преимущество в том, чтобы научиться готовить майонез самим, и это преимущество в том, что вы всегда знаете, какие продукты вы используете. Вы будете уверены, что вы не кушаете искусственные консерванты, красители и ароматизаторы. В этом рецепте мы использовали самое лучшее оливковое масло, холодного отжима, свежие яйца, виноградный уксус, а можно вместо уксуса использовать и свежевыжатый сок лимона. Здесь рецепт с одним яйцом, но если вы возьмёте два яйца, то количество масла надо взять в два раза больше. Также надо иметь миксер или блендер с высоким стаканом, в нём майонез готовится очень быстро.

Ингредиенты для домашнего майонеза

Яйцо куриное, свежее: 1 шт.
Масло оливковое Extra Vergine: 125 мл.
Соль, уксус или сок лимона: по вкусу.

Приготовление майонеза

• Яйцо нужно хорошо вымыть губкой и проточной водой, обдать кипятком.
• Обсушить салфеткой, разбить и вылить в стакан для взбивания (желток и белок)
• Добавить соль и уксус или сок лимона по вкусу.
• Затем вылить всё масло в этот стакан.
• Погрузить блендер в стакан почти в самому дну.
• Включить максимальную скорость, взбивать.
• Периодически блендер надо двигать вверх вниз.
• И нужно пробовать на вкус достаточно ли соли и уксуса в майонезе.
• Если вы хотите более густой майонез, а он будет все ещё жидковат, то тогда добавляйте масло, густота зависит от количества масла и скорости взбивания.
• Майонез, обычно готов уже через 3- 5 минут взбивания.

Салат с тунцом

Салат из консервированных и свежих продуктов прекрасно сбалансирован по содержанию полезных веществ, имеет совершенно необычный, превосходный вкус. Тунец очень богат полиненасыщенными кислотами, кукуруза содержит золото, помидоры пополнят ваш организм каротином, к тому же они полезны для мужчин, так как предохраняют мужской организм от заболеваний предстательной железы. Зелёный лук, огурцы и укроп содержат хлорофилл.Такой салат можно быстро приготовить, когда к вам неожиданно пришли гости, да и себя можно побаловать иногда, ведь он очень вкусный и нежный.

Ингредиенты

Тунец консервированный 150 гр.
Кукуруза консервированная 100 гр.
Помидоры 3 шт.
Огурцы 2 шт.
Лук зелёный 50 гр.
Соль, укроп по вкусу.
Майонез оливковый 50 гр.

Приготовление

• Ломтики тунца размять вилкой.
• Смешать с кукурузой.
• Порезать мелко лук, укроп, помидоры, огурцы.
• Всё перемешать, посолить по вкусу.
• Заправить майонезом, опять перемешать.
• Дать салату настояться минут 30, и можно подавать к столу, украсив зеленью, ломтиками огурцов и помидоров.

Молочный коктейль с овсяными хлопьями

Молочный коктейль - это прекрасный выбор для завтрака. Он наполнен энергией живых витаминов и минералов. Если вас не устраивает как вы выглядите - плохой цвет лица, мешки по утрам под глазами, замучили прыщи, выпадают волосы и ломаются ногти то, пейте такой коктейль каждый день, хотя бы в течение двух месяцев. И вы сможете оценить по достоинству оздоровительный эффект этого целебного напитка. Вы станете по настоящему красивым человеком и будете привлекать внимание своей чистой свежей кожей с лёгким румянцем, волосы перестанут быть тусклыми, не будут выпадать и станут блестящими, а ногти крепкими. Ведь в этом коктейле всё прекрасно сбаланисровано и все ингредиенты выполняют настолько важные функции в организме, что вы даже не подозреваете, на сколько это укрепит ваш иммунитет. Коктейль почистит орагнизм от токсинов и шлаков и омолодит вас.

Ингредиенты для молочного коктейля

• Молоко: 300 гр.
• Хлопья овсяные: 3 ст. л.
• Банан: 1-2 шт.
• Мёд: 1 ст. л.

Приготовление молочного коктейля с овсяными хлопьями

1. Сухие овсяные хлопья залить несколькими ложками молока и хорошо измельчить в блендере.
2. Потом добавить очищенный банан, если он большой, или два маленьких.
3. Затем кладём ложку мёда и взбиваем всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся молоко.
4. Переливаем эту целебную смесь в стакан и тут же выпиваем.

На заметку: Здесь используются сухие овсяные хлопья, что позволяет сохранить все витамины. А если вы хотите усилить оздоравливающий эффект, то можете добавлять в этот коктейль любые ягоды и орехи.

Куриные грудки запечённые с корнишонами и оливками

Куриная грудка считается самым диетическим видом мяса, потому что в ней почти нет жира, в 100 гр. всего 8 гр. В тоже время она очень питательна и содержит в 100 гр. 22 гр. полноценного легкоусвояемого белка. Грудка готовится очень легко, и это не занимает много времени. Основной секрет состоит только в том, чтоб не пересушить это мясо. Поэтому её лучше готовить в сметане, тогда она будет сочной и нежной, и вы съедите её с большим удовольствием. Здесь наш семейный рецепт приготовления куриной грудки. Мы запекли её с оливками, корнишонами, чесноком и имбирём. Это, казалось бы необычное сочетание продуктов, придаёт мясу изысканный, пряный, нежно-кисловатый очень приятный оттенок вкуса. Калорийность грудки около 170 ккал. на 100 гр.

Ингредиенты для куриных грудок

Куриные грудки: 2 шт.(примерно 500-600 гр.)
Корнишоны: 10-15 шт.
Оливки: 8-10 шт.
Корень имбиря: 30 гр.
Чеснок: 3 зубчика.
Сметана 30%: 50 гр.
Петрушка: пару веточек.
Соль: по вкусу.
Помидоры: 1-2 шт.

Рецепт приготовления куриных грудок с оливками

• Корень имбиря и чеснок почистить и натереть на крупной тёрке.
• Петрушку измельчить ножом.
• В глубокую миску положить сметану.
• Добавить измельчённый имбирь, чеснок, петрушку, соль, и всё хорошо перемешать.
• Затем, сделав разрез в грудках, как кармашек, обмазать их тщательно этой смесью.
• Потом порезать крупно оливки и корнишоны разрезать вдоль пополам.
• Затем положить внутрь грудок, в кармашки, кусочки оливок и корнишоны разрезанные пополам.
• Уложить на противень обмазанные и нафаршированные грудки и сверху на каждый кусок, тоже положить по несколько кусочков оливок и корнишоны.
• Подождать минут 20, перед тем, как отправить противень в духовку, чтобы грудки лучше пропитались.

• Затем отправить противень в разогретую духовку, запекать при средней температуре, примерно 20- 25 минут.
• Подавать грудки горячими c помидорами, оливками, корнишонами и зеленью.

Грудки запечённые с корнишонами и оливками

Спагетти карбонара

Спагетти карбонара, никто точно не знает когда и кто именно придумал впервые этот рецепт. Достоверно только одно, это аппетитное блюдо родилось в Италии. Возможно это произошло тогда, когда американцы впервые посетили Италию и познакомили итальянцев с беконом, и так родился этот рецепт. Название карбонара, это скорее всего призошло от того, что такие спагетти любили готовить карбонарии. Это блюдо очень вкусное и существует много вариантов его приготовления. Оно может быть основным блюдом на столе. Спатгетти очень полезны, так как являются источником витаминов группы В, а сыр, мясо и яйцо пополнят ваш организм белками и витаминами А и Е.

Ингредиенты

Спагетти: 300 гр.
Шпек или бекон: 200 гр.
Яйцо: 2 шт.
Сыр пармезан: 50 гр.
Чеснок: 2 зубчика.
Оливковое масло: 30 гр.
Соль, чёрный перец: по вкусу.

Приготовление

• Налить воду в кастрюлю, посолить, довести до кипения.
• Положить спагетти и отварить, слегка помешивая.
• Налить масло в сковороду.
• Обжарить нарезанный чеснок до золотистого цвета.
• Порезать шпек или бекон на мелкие кусочки.
• Затем обжарить всё вместе на среднем огне.
• Когда спагетти будут готовы (варить их надо до состояния “аль денте”), воду слить.
• Соединить спагетти с жаренным беконом.
• Отделить желтки от белков.
• Добавить в спагетти только желтки и быстро всё перемешать.
• Натереть на мелкой тёрке сыр пармезан.
• Посыпать сверху спатгетти, добавить чёрный молотый перец по вкусу.
• Всё тщательно перемешать, и подавать в горячем виде.

Макароны с тунцом

Это простой и лёгкий рецепт. Тунец - очень вкусная рыба. Блюда с тунцом
питательны и полезны, так как содержат много витаминов и микроэлементов. Все ингредиенты - тунец, петрушка, чеснок, томаты и макароны - хорошо сбалансированы и содержат: витамины А, В1, В2, В6, В12, С, Д, Н, К; минеральные соли: йод, кальций, железо, фосфор, магний, калий, медь, цинк; протеины, углеводы, омега3, бета-каротин, хлорофилл, флавоноиды, а чеснок является натуральным антибиотиком.
Все эти ингредиенты создают очень приятный вкус и тонкий аромат.

Ингредиенты

Тунец консервированный, натруальный 300 гр.
Макароны (тортильони) 250 гр.
Помидоры 250 гр.
Оливковое масло 50 гр.
Чеснок 3 зубчика.
Каперсы 20 гр.
Соль по вкусу.
Петрушка 2 веточки.

Приготовление

• Помидоры нарезать мелкими кусочками.
• Нарезать мелко чеснок.
• Поджарить чеснок на оливковом масле, до золотистого цвета.
• Потом добавить нарезанную петрушку и помидоры, и посолить.
• Тушить всё вместе минут 15.
• Затем размять мясо тунца и добавить в соус. Все перемешать.
• Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
• Поместить горячие макароны в тарелку и сверху положить рыбу с соусом.
• Это блюдо едят горячим.

Соус "Песто"

Песто геновесе - это приправа или соус типичный для генуэзской кухни. Песто готовят растирая и измельчая свежий, зелёный базилик, с добавлением пиноли (кедровых орешков), оливкового масла холодного отжима, чеснока и тёртого сыра. Наилучшие сорта для этого соуса - “пармезан“, “грана падано“, “пекорино сардо” или “пекорино романо“. Рецепт этого соуса родился в девятнадцатом веке в Лигурии, но вероятно, это только разновидность более древних, традиционных лигурийских соусов. В древние времена все продукты составляющие этот соус растиралсь в мраморных ступках мраморными пестиками. Да и в наши дни в Италии иногда хозяйки готовят этим способом. Но сейчас наша задача, конечно, сильно упрощена, с появлением блендера. В песто все ингредиенты отлично сочетаются и прекрасно дополняют друг друга, рождая изысканный, тонкий вкус. Это наилучший соус для спагетти, рыбы, ньокки, и не только. С этим соусом можно также приготовить хрустящие кростини и брускетте. Кроме удовлетворения вкуса, мы получаем с песто много полезных веществ, которыми богаты ингредиенты этого соуса, тем более, что он не подвергается никакой тепловой обработке. А это значит - все витамины сохранены.

Ингредиенты

Сыр пармезан: 50-60 гр.
Листья базилика: 300 гр.
Чеснок: 3 зубчика.
Масло оливковое extra vergine: 150 гр.
Пиноли: 30-40 гр.
Соль: по вкусу.

Приготовление

• Взять листья базилика, перебрать, промыть.
• Потом обсушить их бумажным полотенцем, чтоб не было ни капельки воды.
• Листья не надо повреждать и не ломать до помещения в блендер, во избежание окисленния.
• Для этого же надо включать блендер на маленькой скорости, чтоб не перегреть соус.
• Итак, поместите в блендер подготовленные листья базилика, очищенные зубчики чеснока.
• Добавьте натёртый на мелкой тёрочке пармезан, масло.
• Включите блендер и медленно растирайте всю массу, иногда выключая, чтоб не перегреть соус.
• Когда масса начнёт превращаться в крем-кашицу, добавить пиноли и соль по вкусу.
• Продолжить растирание и лёгкое взбивание всей массы.
• Минту через 5, когда всё уже превратится в пасту, выключить блендер.
• Если вы не используете соус сразу весь, то его нужно переложить в стеклянную банку.
• Утрамбовать так, чтоб сверху был слой масла, закрыть крышкой.
• Его можно хранить в холодильнике до 10-15 дней и использовать, добавляя в различные блюда, по мере необходимости.

Витаминная паста из сухофруктов

Людям известно уже давно, что сухофрукты очень полезны. Ведь они сохраняют длительное время свои целебные свойства. И они могут наполнить наш организм теплом своей энергии - целым комплексом живых витаминов, клетчаткой, пектинами, органическими кислотами и различными минеральными солями. В сухофруктах мало влаги и все полезные вещества находятся в концентрированном, как бы сгущёном виде. Сухофрукты широко используются в лечебном питании и в качестве профилактики различных заболеваний. Они незаменимы для укрепления защитных сил организма. Здесь мы публикуем рецепт био-стимулятора, который приготовлен на основе орехов, сухофруктов, мёда и лимонов. Эта витаминная целебная паста принесёт огромную пользу вашему здоровью и здоровью ваших детей. Содержащиеся в ней натуральные витамины помогут полностью оздоровиться естественным образом, наполнят живой жизненной энергией. У вас улучшится настроение, укрепятся кости, волосы и ногти, кожа будет свежей и красивой. Пищеварение и нарушенная микрофлора в кишечнике будут восстановлены. Ваш иммунитет будет значительно укреплён. Вкусно, полезно и эффективно!

Ингредиенты

Инжир: 200 гр.
Курага: 200 гр.
Чернослив: 200 гр.
Изюм: 200 гр.
Ядра грецких орехов: 200 гр.
Лимоны: 2 шт.
Мёд: 1 стакан.

Приготовление

• Все сухофрукты и лимоны нужно хорошо помыть.
• Затем обсушить бумажным полотенцем.
• Лимоны нарезать кусочками вместе с кожицей.
• Потом пропустить все сухофрукты, лимоны и орехи через мясорубку, или измельчить в блендере, как вам будет удобно.
• В большой миске смешать все измельчённые ингредиенты с мёдом.
• Перемешать массу тщательно и положить в стеклянную банку, хранить можно при комнатной температуре или в холодильнике, на нижней полке.

На заметку: Пасту нужно употреблять по одной столовой ложке утром и вечером. А если организм сильно ослаблен, то можно 3-4 ложки в день.

Витаминная паста из сухофруктов

питание будущей мамы

Прежде всего, питание беременных должно быть сбалансированным. Ведь очень важную роль в развитии плода играет питание матери. Поэтому ежедневно в ваш рацион должны входить белки, жиры и углеводы в определённой пропорции. Конечно же, на первом месте стоят белки, которые являются строительным материалом для организма ребенка. Недоедание или недостаток витаминов нарушает нормальное течение беременности, особенно в ранний период беременности. Вот почему питание должно отличаться разнообразием, ежедневный рацион должен включать необходимое количество белков, жиров, витаминов, минеральных солей. Питание должно быть не обильным, а полноценным, потому что крупный ребенок является причиной осложнений при родах, а при недостаточном питании могут появиться дети с различными дефектами, увеличивается риск преждевременных родов.

• Поэтому необходимо съедать ежедневно не менее 200 граммов мяса. Желательно употребление качественного охлаждённого мяса, а не замороженного.
• Два раза в неделю мясо рекомендуется заменять рыбой нежирных сортов.
• Поставщиками в организм белков являются также яйца и кисломолочные продукты. Ежедневно надо съедать одно яйцо, для профилактики сальмонеллёза - одной из самых распространённых кишечных инфекций - его необходимо кипятить не менее шести минут. Также необходимо ежедневно съедать 100 граммов творога , 50 граммов сыра и выпивать как минимум пол-литра кефира.
• Употребление овощей и фруктов обеспечивает поступление в организм углеводов, витаминов и, что очень важно, микроэлементов. Ежедневно надо съедать 600 граммов сырых овощей и 300-400 граммов сырых фруктов. Если вы по каким-либо причинам не можете покупать свежие фрукты, то их можно заменить на сухофрукты (изюм, инжир, чернослив, курага).
• Ежедневно необходимо обеспечить поступление в организм полиненасыщенных, жирных кислот, так называемого витамина F. Для этого надо выпивать одну столовую ложку растительного масла, лучше оливкового.
• Необходимы также поливитаминные препараты, так как организм беременной женщины нуждается в повышенном их количестве, и употребление только овощей и фруктов не может полностью удовлетворить эту потребность. Некоторые из продающихся поливитаминов разработаны специально для беременных женщин и содержат витамины и микроэлементы в идеальной пропорции. Если вы рано узнали о своей беременности (на 2-3 неделе), то обязательно принимайте комплексные поливитамины, содержащие селен. Современные исследования установили, что он необходим для нормальной закладки нервной трубки, которая происходит именно на этом сроке беременности. Также очень важна фолиевая кислота.
• На поздних сроках (за 3-4 недели до родов) лучше не злоупотреблять сладким, не есть винограда и арбузов, в них содержится очень много глюкозы. Потому что плод может стать очень крупным и это осложнит течение родов.

Если вы собираетесь вскармливать ребёнка грудью, то примерно за два месяца до родов начинайте есть грецкие орехи и черноплодную рябину. Продолжайте есть эти продукты и во время вскармливания, так как они очень хорошо стимулируют лактацию. Прибавление в весе должно быть плавным. Если вы заметили, что за короткий срок вы резко прибавили в весе, то, скорее всего, это погрешности вашей диеты. Но для того, чтобы исключить другие возможные причины, вы должны проконсультироваться со своим гинекологом.

Если у вас ранний токсикоз, вас тошнит, и вы не можете без содрогания взглянуть на любую еду, то можно испробовать способ, который помог многим женщинам, находившимся в таком же состоянии. Совет этот очень прост - ешьте крекеры. Это, конечно, не идеальная пища для беременной женщины, но всё же лучше, чем ничего. От токсикоза можно ещё спасаться цитрусовыми - лучше всего есть лимоны. Они и полезны очень. А еще от токсикоза хорошо пить отвар чернослива или кураги (можно вместе, можно - по отдельности), причем именно отвар, то есть - без сахара. Или просто потихоньку сухофрукты жевать.

Очень важен водный режим. Вы должны обеспечить регулярное поступление жидкости в организм, то есть выпивать хотя бы несколько глотков с интервалом 1,5-2 часа. Лучше всего пить чай, фруктовые и ягодные соки, обыкновенную воду. Конечно же необходимо полностью исключить приём алкоголя (в том числе и пива).

В первой половине беременности женщина должна употреблять привычную пищу в обычном количестве: 100г творога, 25г сыра, 1 яйцо, 0,5 литра молочных продуктов, 200г рыбы или мяса, 500г овощей и 250г фруктов и ягод. Так как потребность в витаминах у беременной женщины возрастает в 2 раза, то фрукты и ягоды нужно употреблять свежими. Режим питания в первой половине беременности — 4-х разовый.

Во второй половине беременности необходимо принимать пищу чаще и небольшими порциями. Рекомендуется шестиразовый прием пищи, что способствует лучшему усвоению питательных веществ. В этот период беременности возрастает потребность в белке, жирах, а вот потребление углеводов надо ограничить (особенно макаронных и кондитерских изделий — не более 250г хлеба и 50 г сахара). Так как именно в этот период беременности увеличивается потребность в витаминах и минеральных веществах (особенно в кальции, идущем на формирование скелета) в 2 - 3 раза, то необходимо увеличить суточное потребление фруктов, ягод, молока и творога в 1,5 - 2 раза.

Для повышения гемоглобина можно принимать смесь свежего морковного и свекольного сока. Но необходимо быть осторожным. Свекольный сок очень биологически активен. Очень резок для слизистой желудка. Употреблять его только в смеси с другими более мягкими соками и не более полстакана в день. Причем внимательно отслеживать реакцию. А еще лучше дать свекольному соку (в отличие от всех других, которые употребляются свежеприготовленными) выстояться в холодильнике около 2 часов. Потом пить.

Часто беременных беспокоят отеки - но они бывают не от того, что много вы много пьете, а от того, что в тканях накапливаются излишки солей натрия, которые получают с пищей, и почки не успевают их выводить - нагрузка и без того не малая. Эти соли удерживают воду в тканях (обычно на ногах и около глаз). Поэтому во второй половине беременности будущая мама должна строго ограничивать потребление соленой, пряной и острой пищи, ведь это лишняя нагрузка на печень и почки, а также продуктов, вызывающих аллергические реакции.

Мандарины сжигают жир

Южно-корейские учёные путём научных экспериментов и исследований установили, что мандарины отличное средство от накопления жира в тканях печени. Тесты были проведены на группе молодых людей, которые добровольно согласились участвовать в экспериментах по изучению влияния цитрусовых на организм. Два месяца в меню этих добровольцев включали неограниченное количество мандарин и сока из них. Затем все участники были взвешены и было установлено, что вес у всех снизился. И ультра-звуковое исследование показало, что жировых отложений в печени стало значительно меньше, а у некоторых они вообще исчезли.
А в экспериментах на грызунах, которых поили ежедневно концентрированным мандариновым соком в течении 30 дней, было замечено, что они потеряли почти половину своего первоначального веса. Таким образом подтвердились лечебные свойства мандарин в борьбе с жиром.
Видимо, народная мудрость права, когда в течении новогодних праздников съедается большое количество цитрусовых и в том числе мандарин, ведь таким образом мы интуитивно помогаем организму справиться с обилием пищи и лишним жиром.

На заметку: Было бы хорошей привычкой и в течении всего года, в конце каждого обеда или ужина съедать по 2-3 мандарина. Так вы сможете сохранить свою печень здоровой, и у вас будет меньше проблем с лишним весом.

Чебуреки))

Чебуреки пришли к нам с Востока, из щедрой и обильной Кавказской кухни и стали неотъемлимой частью русской и украинской кухни. Существует много разновидностей чебуреков, но все они имеют форму полумесяца. Начинка может быть мясная, сырная, с зеленью. Заваривание части теста крутым кипятком делает тесто очень нежным и эластичным. А добавление масла и немного водки придаёт чебурекам пузырчатость при обжаривании и некоторую слоистость. Сегодня мы приготовили чебуреки с сыром сулугуни и зеленью.

Ингредиенты для теста:

• Мука: 2 стакана.
• Вода: 0,5 стакана.
• Масло оливковое: 2 ст.л.
• Водка: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

• Сыр сулугуни: 300-400 гр.
• Базилик, кинза, петрушка: по несколько веточек.
• Масло растительное для жарки: сколько понадобится.

Ингредиенты для чебуреков с сыром

Рецепт приготовления чебуреков

1. Нужно заварить пол стакана муки крутым кипятком, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
2. Добавить две ложки масла и чайную ложку водки, соль по вкусу.
3. Всё перемешать и дать немного остыть.
4. Потом насыпать на стол стакан муки, положить заварное тёплое тесто и хорошо вмешать муку в тесто.
5. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто всё ещё липнет, добавляйте муку.
6. Как только тесто перестанет прилипать, оно готово, из него нужно сформировать шар и оставить минут на 30, для созревания.
7. В это время сделаем начинку. Для этого нарежем мелко сыр и зелень, соединим их вместе и перемешаем.
8. Потом из теста надо сформировать длинный жгут и нарезать его на небольшие одинаковые кусочки.


тесто и начинка

9. Из кусочков сделать шарики, потом их раскатать очень тонко.
10. На середину каждой получившейся лепёшки кладём начинку, края защипываем тщательно, так чтобы внутри не было воздуха.


сырые чебуреки

11. Потом дополнительно ещё слегка прижимём или раскатаем чебуреки, для того чтобы они были плоские и без воздуха внутри.
12. Жарить чебуреки на раскалённом масле с двух сторон, до румяного цвета.
13. Подавать горячими.


Чебуреки



Готовые чебуреки с сыром и зеленью




Другой рецепт:

Тесто:
4 стакан муки,
4 яйца (можно 2-3, если жалко),
1 стакан кефиpа (свежего, не кислого ),
-соль.
Вместо кефиpа можно воду, но вкус теста изменится сильно. Hа чебуpеки нужно именно кефиp (связано с пpоцессом жаpки).Молоко нельзя.

Фаpш: 1/3 говядина, 1/3 баpанина, 1/3 свинина (опять же, можно и не смешивать, а взять что-то одно...

Hо на одной говядине не советую. Баpан recommended), соль, пеpец по вкусу. После замеса фаpша обязательно добавить воды, чтобы фаpш был слабый. Воду бpать теплую, кипяченую, из чайника. Молоко вместо воды добавлять нельзя! пpоцесс: pаскатать тесто, положить столовую ложку фаpша, отpезать кусочек сливочного масла пpимеpно 5x10x10 миллиметpов pазмеpов, положить масло на фаpш, закpыть, обpезать кpай. Кpай удобно обpезать кpышкой от кастpюли. Размеp чебуpеков пpимеpно в половину ладони. Жаpить в кипящем pастительном масле на сковоpодке. Слой масла не более 3-5 миллиметpов, темпеpатуpа - чтобы дымилось. Hоpмальный цвет чебуpеков - коpичневый (не бледный). Пpи жаpке кpышкой закpывать нельзя! Иначе не будет коpочки. Масло выгоpает - его надо доливать. features: если остается тесто, его можно наpезать полосками как для хвоpоста и пожаpить в гоpелом масле. Hе менее вкусно, чем сами чебуpеки. Из теста из 4 стаканов муки и миски фаpша получается большое блюдо чебуpеков человек на 5-7

http://kulinarbook.dax.ru/085.htm